泡龍井茶適宜的水溫為85~90℃左右，由于龍井茶耐泡程度低，因此在沖泡時水溫不宜過高。龍井茶，浙江省特產，素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。
龍井茶
龍井茶是中國國家地理標志產品，特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。
龍井茶采摘有三大特點，一早，二嫩，三勤。茶農常說，茶葉是個時辰草，早采三天是個寶，遲采三天變成草。
傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法分別是拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。
