自己做牛排可以買一些牛排肩胛脊骨部位一條很瘦的肉。因?yàn)檫@部分肉非常瘦，而且沒(méi)有任何的肥肉，口味也非常的軟嫩。另外，菲力、眼肉、西冷、板腱、上腦或者嫩肩這六個(gè)部位基本是電商上隨處可見(jiàn)的，幾乎各個(gè)商家都在賣的部位。
自己做牛排買什么部位牛肉
里脊肉不管在什么動(dòng)物身上都是最嫩的，菲力牛排就是全牛最嫩的肉，沒(méi)有之一。不僅肉最嫩，這個(gè)部位產(chǎn)出量也很少，一頭牛僅出1.5%。菲力牛排肉質(zhì)特別軟嫩，所以特別適合追求嫩度的朋友們，以及家里的小孩子們食用。
眼肉牛排也可以被稱為肉眼牛排或肋眼牛排。眼肉牛排應(yīng)該是綜合素質(zhì)最好的部位了，油花全牛最豐富且嫩度僅次于菲力，因此可以勝任各種烹飪方式。眼肉切厚可以煎牛排，切薄可以燒烤，刨片可以涮火鍋，不可謂不全能。
西冷是牛的外脊，西冷牛排還有個(gè)英文名叫Sirloin，翻譯過(guò)來(lái)就是腰肉爵士。從腰肉爵士這個(gè)名字就能看出來(lái)老外對(duì)西冷牛排的喜愛(ài)程度。西冷的口感在菲力眼肉西冷這三個(gè)牛排部位里屬于最有韌勁的，尤其是草飼西冷。
