首先扇貝買回來用鹽水浸泡，主要目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污。用牙刷刷洗外殼，防止外殼污染扇貝肉。將扇貝用刀打開，將扇貝內(nèi)臟泥沙等扣掉，清水反復(fù)沖洗，直到摸不到沙子即可做料理啦。
扇貝
扇貝屬于軟體動(dòng)物門，扇貝科，主要來源于養(yǎng)殖，捕撈產(chǎn)量極少。長期以來是我國海水養(yǎng)殖的重要品種之一。
扇貝可食部分的主要營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補(bǔ)為一體的重要水產(chǎn)食物。
扇貝廣泛分布于世界各海域。 扇貝柱的干制品稱為“干貝”，是我國傳統(tǒng)的“海八珍”之一，深受消費(fèi)者喜愛。
