甘肅省民樂縣。甘肅省民樂縣的紫皮大蒜個大、瓣肥、肉厚、汁濃味辣、耐貯存、品質(zhì)優(yōu)，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。紫皮大蒜多產(chǎn)于中高海拔晴朗少雨陰涼地區(qū)。
紫皮大蒜哪里的正宗
紫皮大蒜因蒜瓣肥大、汁多、辛辣氣味濃郁，搗爛成泥放不變味而聞名，蒜苗、蒜薹可食用。
大蒜也稱蒜、蒜頭、獨蒜、胡蒜，整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉、花薹可作蔬菜。
大蒜中含有多糖、揮發(fā)油、皂苷類化合物、黃酮類化合物、多酚類化合物、凝集素、生物活性酶等化學(xué)成分。
