絲瓜變黑主要是由于高溫氧化的原因，想要不變黑可以在炒之前用稀釋的白醋水浸泡幾分鐘，這樣可以抑制絲瓜中的物質氧化變黑。也可以在炒的過程中加入幾滴檸檬水，同樣有效果。
絲瓜簡介
絲瓜，葫蘆科絲瓜屬植物，原產于南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。
絲瓜呈圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，顏色為青色，通常有深色縱條紋，成熟后干燥，里面呈網狀纖維。
絲瓜口感清甜，做法很多，可以炒著吃、蒸著吃，也可以用來燉菜、燉湯，吃之前做好削皮。
絲瓜變黑主要是由于高溫氧化的原因，想要不變黑可以在炒之前用稀釋的白醋水浸泡幾分鐘，這樣可以抑制絲瓜中的物質氧化變黑。也可以在炒的過程中加入幾滴檸檬水，同樣有效果。
絲瓜，葫蘆科絲瓜屬植物，原產于南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。
絲瓜呈圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，顏色為青色，通常有深色縱條紋，成熟后干燥，里面呈網狀纖維。
絲瓜口感清甜，做法很多，可以炒著吃、蒸著吃，也可以用來燉菜、燉湯，吃之前做好削皮。
