豬肉中的蛋白質(zhì)通常在10%-20%，含量較高。豬肉中的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于人體吸收。豬肉在不同部位的肉所含蛋白質(zhì)有所差異，其中豬瘦肉蛋白質(zhì)含量高，甚至可超過20%。在同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多。
豬肉的蛋白質(zhì)含量
豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉。 豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，其中還含有B族維生素以及豐富的礦物質(zhì)如鐵，鈣，磷等，但豬肉的脂肪含量也很高，切勿多食。
豬肉在正常情況下來說，如果是新鮮的豬肉放在冰箱里冷凍的話，是可以冷凍保存三個月左右的時間。
