富含葉酸的水果和蔬菜有：柑橘、獼猴桃、西蘭花、西紅柿、胡蘿卜、花椰菜、菠菜、甜菜、硬花甘藍(lán)、東風(fēng)菜、馬蹄葉、山尖子菜、柳蒿芽、刺五加皮、野蘆筍等等。
富含葉酸的水果和蔬菜有哪些
葉酸是一種水溶性維生素，又名喋酰谷氨酸，因綠葉中含量十分豐富而得名。
葉酸對(duì)生物體的作用主要表現(xiàn)在：參與遺傳物質(zhì)和蛋白質(zhì)的代謝，影響動(dòng)物繁殖性能，影響動(dòng)物胰腺的分泌，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)，提高機(jī)體免疫力。
葉酸廣泛分布于綠葉植物中，在動(dòng)物性食品、水果和酵母中也廣泛存在，但在根莖類(lèi)蔬菜、玉米、米、豬肉中含量較少。
