紅莧菜擇菜時(shí)只要掐下嫩的葉和莖即可。紅莧菜是莧科莧屬植物，原產(chǎn)于中國(guó)、印度及東南亞等地。紅莧菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質(zhì)，同時(shí)含有較多的胡蘿卜素和維生素C。
紅莧菜怎么擇菜
洗莧菜時(shí)可以將莧菜浸泡在清水里，加入1小勺堿面或小蘇打，浸泡15分鐘后再用流水沖洗，這樣洗出的莧菜就非常干凈了。
洗莧菜時(shí)不要把莧菜分成小段或切好再洗，因?yàn)閿嗝嬖蕉啵菥驮饺菀鬃寶埩舻霓r(nóng)藥進(jìn)入莧菜內(nèi)部。
紅莧菜為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物，原產(chǎn)中國(guó)，長(zhǎng)江流域普遍栽培，因其易生長(zhǎng)、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
