一般情況下，隔水蒸雞大概需要蒸20至30分鐘左右，蒸雞的時間具體視雞的大小與火候大小而定，雞身越小，蒸的時間越短，如果用一根筷子輕易戳穿過雞身，并且抽出沒有血水，說明基本就熟了。
隔水蒸雞要多少分鐘
隔水蒸雞的時間要注意把握好，如果蒸的時間過長雞肉會不夠嫩滑，時間過短，雞肉會不熟，建議可以蒸20分鐘以后用筷子戳一下雞身，再決定是否起鍋。
判斷隔水蒸雞是否蒸熟，除了用筷子以外，還可以觀察雞骨頭，如果斬斷的雞腿骨里呈鮮紅色，表示不熟，呈黑色表示過熟，深紅色一般為最佳熟度。
隔水雞是廣東茂名、湛江、海南等地的一道傳統(tǒng)名菜，用雞隔著水靠蒸氣蒸熟，制作方式簡單，制作出來的雞肉原汁原味。
