八月吃公蟹是比較好的。螃蟹主要是吃膏黃，八月上市的母蟹蟹黃并不十分的飽滿，要吃蟹還是以公蟹為佳。吃蟹講究“七上八下”，其中公蟹為上，母蟹為下，也就是說農(nóng)歷的七月份公蟹正肥，適宜吃公蟹。
八月吃母蟹還是公蟹
蟹黃就是雌蟹體內(nèi)呈條狀的紫褐色的葉狀卵巢，熟后會變黃色，而蟹的脂膏指雄蟹無色透明膠狀的精囊，熟后呈桔紅色塊狀，有“胸中藏琥珀”之稱。
自古以來，蟹又被目為“水產(chǎn)三珍”，歷代美食家對其稱頌備至，宋代的大文豪蘇東坡嗜蟹成癖，仕途失意時仍不忘此物，發(fā)出“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”的感嘆。
螃蟹的體表、腮部和胃腸道占滿了細菌、病毒甚至寄生蟲等致病物，因此吃蟹時必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心和蟹胃才能食用。
