全脂調(diào)制乳是以不低于百分之八十的生牛乳、生羊乳或復(fù)合乳為主要原料，添加一些其他原料、食品添加劑或者營養(yǎng)強化劑，并采用適當(dāng)?shù)臍⒕?、滅菌燈工藝制成的液體產(chǎn)品。跟純牛奶相比，全脂調(diào)制乳的某些營養(yǎng)成分有可能會被稀釋掉。
調(diào)制乳和純牛奶的區(qū)別
調(diào)制乳和純牛奶在成分上就存在著差別，純牛奶的含乳量要求達(dá)到百分之一百，而調(diào)和乳則要求含乳量不低于百分之八十。
純牛奶不能添加任何其他物質(zhì)，而調(diào)和乳則是需要添加一些其他原料，如：礦物質(zhì)、維生素等，還有一些食品添加劑、營養(yǎng)強化劑等。
跟純牛奶相比，調(diào)和乳的營養(yǎng)成分會被稀釋掉一些，但是其中其他營養(yǎng)元素會比純牛奶多，可以很大程度上滿足一些特殊人群的需求。
