可以做成秋葵拌嫩豆腐、油潑涼拌秋葵、涼拌蒜香秋葵、西紅柿拌秋葵等食用，加姜絲、紅辣椒末、花椒面、鹽、白糖等。秋葵涼拌前需焯水1分鐘，焯水可以去除秋葵里面的草酸和鞣質(zhì)，去掉黏黏、澀澀的口感。
秋葵涼拌怎么吃加什么調(diào)料
秋葵又稱黃秋葵、咖啡黃葵、越南芝麻、羊角豆、糊麻等，果實筒狀尖塔形，種子球形。
秋葵原產(chǎn)于印度，莖呈圓柱形，葉掌狀，被疏硬毛，花萼鐘形，密被星狀短絨毛，花黃色。
秋葵的花果期長，花大而艷麗，花的顏色有黃色、白色、紫色，嫩果、葉片、芽、花可食用。
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