燉羊肉需要的調(diào)料有醬油、食鹽、花椒、蔥段、姜、茴香、香菜、辣椒等。燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，口感軟爛香甜，做法多樣，營養(yǎng)價值較高。燉羊肉主要是西北地區(qū)的美食，尤其是陜甘寧地區(qū)，陜北的燉羊肉最為出名。
燉羊肉都需要哪些調(diào)料
燉羊肉時可以添加適量白蘿卜。將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中與羊肉同煮，水開后撈出羊肉，再單獨烹調(diào)，即可去除膻味。
新鮮的羊肉有一股很濃的羊膻味，肉色呈鮮紅色，肉壁厚度一般在4-5厘米左右。
注意有瘦肉精的羊肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉，肥肉呈暗黃色。
