蠔油要放冰箱。蠔油的營養(yǎng)成分高，然而其中不少成分在常溫下容易發(fā)生氧化分解，開蓋后必然會(huì)給環(huán)境中微生物的生長繁衍提供優(yōu)良的條件，較易發(fā)生變質(zhì)。因此，蠔油開蓋后建議冰箱0~4℃冷藏，不要常溫保存。
蠔油放冰箱嗎
蠔油沒開封也建議在儲(chǔ)藏時(shí)候遠(yuǎn)離熱源存放在陰涼干燥處，條件允許的話可以放在冰箱中冷藏保存，減慢蠔油的發(fā)酵、變質(zhì)進(jìn)程。
開封后的蠔油建議在兩三個(gè)月內(nèi)食用完，最好放到冰箱里冷藏，像蕃茄醬、豆醬、黑椒醬、魚香醬吃不完最好也蓋好放冰箱冷藏，每次用完要蓋好蓋子。
炒菜放蠔油不是越多越好，因?yàn)樗旧硎菨饪s精華，使用過多反而會(huì)讓炒菜口感變差，每次使用的話，最好不要超過5ml，這樣炒菜才會(huì)更加鮮美、好吃。
