可以不焯水，也可以焯水，不過(guò)焯水的蓮藕不僅可以更容易吸收肉味，也會(huì)更脆嫩爽口，口感更佳。為了防止切成片的蓮藕與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)變黑，可以將切好的藕片放進(jìn)清水中浸泡一下。
蓮藕炒肉要不要焯水
蓮藕焯水后不僅更容易煮熟，也可以很好地吸收肉味，提升口感。
蓮藕炒肉口味為咸鮮，原料包括：蓮藕、豬里脊肉、大蔥、高度白酒、淀粉、香醋、生抽、食鹽、食用油等。
蓮藕炒肉含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物以及多種礦物質(zhì)等，一般人群都可以食用。
