用生銹的鍋炒出來的菜不能吃的，因?yàn)椋蒙P的鍋炒出來的菜是對(duì)人體有害的，若人體吸收過多鐵銹，會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?、惡心等現(xiàn)象，攝取過量則會(huì)對(duì)肝臟有害。
生銹
生銹是一種化學(xué)反應(yīng)，本質(zhì)上是金屬的氧化反應(yīng)，最常見的生銹現(xiàn)象是鐵制品長(zhǎng)期暴露在空氣中和氧氣發(fā)生了氧化反應(yīng)，或者是被水中的氧元素侵蝕成為氧化物。
鐵容易生銹，除了由于它的化學(xué)性質(zhì)活潑以外，同時(shí)與外界條件也有很大關(guān)系，水分是使鐵容易生銹的物質(zhì)之一。
只有水也不會(huì)使鐵生銹，只有當(dāng)空氣中的氧氣溶解在水里時(shí)，氧在有水的環(huán)境中與鐵反應(yīng)，才會(huì)生成氧化鐵的東西，這就是鐵銹。
