可以將新鮮的紫蘇葉洗凈焯水，用保鮮袋裝好再放入冰箱冷凍保存。也可以在夏、秋季節(jié)采收紫蘇葉或帶葉的小枝，或者在秋季割取全株，掛在通風(fēng)處陰干，干后將紫蘇葉摘下，再密封保存。冬天需要的時(shí)候?qū)窀傻淖咸K葉用水泡開(kāi)，即可用于烹飪。
紫蘇葉怎樣保存到冬天吃
紫蘇葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，先端長(zhǎng)尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色。紫蘇葉可供食用，與肉類(lèi)煮熟可增加香味。
保存的紫蘇葉以葉大、色紫、不碎、香氣濃、無(wú)枝梗者為好。紫蘇葉通常依采收方式不同，分為芽紫蘇、穗紫蘇和葉紫蘇。
