簡單配方一：牛奶250毫升、蛋黃3個(gè)、白糖2勺。簡單配方二：牛奶200毫升、雞蛋兩個(gè)、煉奶10毫升。簡單配方三：牛奶200毫升、淡奶油200毫升、煉奶10毫升、細(xì)砂糖30克、低筋面粉5克、雞蛋黃4個(gè)、吉士粉5克。
蛋撻
蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。臺(tái)灣稱為蛋塔，“撻”是指餡料外露的餡餅，蛋撻即以蛋漿為餡料的"撻”。
蛋撻是中國17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。其中廣式蛋撻以撻皮分類可以分為兩種：牛油蛋撻和酥皮蛋撻。
一開始，香港茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐。其味道香甜醇厚，松軟可口。
