正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的醋包裝前都有殺菌，密封狀態(tài)下一般不會(huì)生蟲(chóng)，但是當(dāng)醋開(kāi)封后，由于和空氣接觸，或者有一些蟲(chóng)卵異物混入，就會(huì)生蛆。蛆是蒼蠅的幼蟲(chóng)，蒼蠅產(chǎn)卵后，由于食醋酸度不高，還有營(yíng)養(yǎng)成分，蟲(chóng)子就容易在里面孵化。
醋里面為什么會(huì)生蛆
醋是中國(guó)各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國(guó)古代勞動(dòng)人民以酒作為發(fā)酵劑來(lái)發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國(guó)，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。
中國(guó)著名的醋有“神秘湘西”原香醋、鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨(dú)流老醋、福建永春老醋、廣靈登場(chǎng)堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋。
食醋生產(chǎn)方法可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋是以糧食、糖、乙醇為原料，通過(guò)微生物發(fā)酵釀造而成，人工合成醋是以食用醋酸添加水、酸味劑、調(diào)味料、食用色素勾兌而成。
