牛柳比牛肉便宜可能是因為是凍肉，或者不是純正的牛柳肉，而是以牛碎肉制成的。牛柳指的是牛的里脊肉，牛柳和豬柳一樣，都屬于最為細膩的肉質(zhì)部分，肉嫩味美，鮮香爽口。
為什么牛柳比牛肉便宜
牛柳不適合長時間翻炒，會影響滑嫩的口感，建議炒3-5分鐘即可。
關(guān)于牛柳的菜譜主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳、黑椒牛柳、杭椒牛柳等。
我國牛胴體大體上分為十二塊，現(xiàn)代化屠宰加工企業(yè)將牛肉分為里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。
為什么牛柳比牛肉便宜
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