這種說法不太對，應該是高筋面粉比較適合用來制作面包，因為高筋面粉本身較有活性且光滑，筋性較強，而低筋面粉的筋性比較弱，比較適合用來制作蛋糕、松糕、餅干以及蛋撻皮等口感蓬松酥脆的西點。
低筋面粉主要用于制作面包
高筋面粉比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，如果是在蛋糕方面，僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
高筋面粉的顏色較深，用手抓不易成團狀，而低筋面粉顏色較白，用手抓容易成團。
面粉按照筋性分類，分為高筋粉、中筋粉和低筋粉。
這種說法不太對，應該是高筋面粉比較適合用來制作面包，因為高筋面粉本身較有活性且光滑，筋性較強，而低筋面粉的筋性比較弱，比較適合用來制作蛋糕、松糕、餅干以及蛋撻皮等口感蓬松酥脆的西點。
高筋面粉比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，如果是在蛋糕方面，僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
高筋面粉的顏色較深，用手抓不易成團狀，而低筋面粉顏色較白，用手抓容易成團。
面粉按照筋性分類，分為高筋粉、中筋粉和低筋粉。
