面包不拉絲的原因有很多，比如面粉不對，或者發(fā)酵不對。一般來說，最適合做面包的面粉是高筋面粉，只有蛋白質(zhì)含量大于13.5%的面粉才符合做面包的條件，其他的面粉沒有拉絲的效果。面粉發(fā)酵成功，面包才有可能拉絲。
面包
面包，也叫麺包，是一種用五谷磨粉制作并加熱而制成的食品。面包又被稱為人造果實，品種眾多，各具風(fēng)味。
面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。面包溫度高時較為松軟好吃，低溫低時會變硬，風(fēng)味、口感都會差。
面包以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
