如果魚比較小，可以直接鋪開曬干，大一點(diǎn)魚，需將魚剁開、用細(xì)木棍撐開曬干，特別大的魚，可以剁成塊曬干。曬魚干時(shí)盡可能選擇空曠、陽光充足的地方，不要選擇有風(fēng)的地方曬魚干。
魚干怎么曬
魚干指的是多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品。
曬魚干是為了保存，魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)保留一部分，也會(huì)損失一部分，水分含量降低，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃縮。
魚干可做成豆豉青椒炒魚干、清蒸鳊魚干、銀魚干爆炒蛋、香煎魚干等菜肴。
