藕粉可以算是淀粉。藕粉的主要成分是淀粉，如果沒有淀粉可以用藕粉代替淀粉使用。藕粉比較常見的食用方法是用開水沖泡或熬煮，營養(yǎng)價(jià)值較高，一般人群都可以食用。
藕粉是淀粉嗎
用開水沖泡藕粉，為了防止藕粉成團(tuán)，應(yīng)該先用少量的冷水?dāng)噭虻娇床坏筋w粒狀的藕粉為止。
藕粉的營養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、鉀、鐵、鋅等礦物質(zhì)。
我國盛產(chǎn)藕粉的有杭州、云南、揚(yáng)州、湖北等地區(qū)，不同地區(qū)的藕粉各有特色。
