帶殼的雞蛋一般3到10分鐘就能蒸熟了。3分鐘蒸熟的雞蛋是微微熟的，口感會(huì)比較嫩，易消化吸收。5分鐘蒸熟的雞蛋則是半熟的，蛋黃開始稍微凝固，鮮香軟嫩，蛋香味濃郁且易吸收。10分鐘左右蒸熟的雞蛋的全熟的了，比較老，蛋黃也比較干，不易吸收。
煮雞蛋的小竅門
煮雞蛋時(shí)，在水里加一點(diǎn)鹽或者醋，可以使雞蛋殼軟化且不會(huì)破，煮熟之后還容易剝皮。
煮雞蛋前用小針在雞蛋“屁股”的氣室處戳個(gè)小孔，煮蛋時(shí)蛋里的氣會(huì)通過小孔排出，雞蛋在煮的時(shí)候就不容易破裂。
用大火煮雞蛋容易把蛋煮破裂，用小火煮雞蛋又難以掌握它的老嫩程度。所以，我們平時(shí)煮雞蛋用中火比較適宜。
