想要臥雞蛋不飛，要注意以下幾點(diǎn)，第一，雞蛋不要直接打入鍋中，先打入一個(gè)裝有冷水的碗里，第二，鍋中的水燒開以后再倒入雞蛋，第三，倒入雞蛋的時(shí)候不要攪拌，直到雞蛋成型。
臥雞蛋怎么才能不飛
臥雞蛋時(shí)想要不飛，最重要的一步就是雞蛋下鍋后不要直接攪，等到雞蛋成型再輕輕的攪拌，以免雞蛋糊底。
如果覺得先打入冷水碗里比較麻煩，也可以將水燒至沸騰，打入雞蛋的時(shí)候關(guān)火，燜一會(huì)再煮。
臥雞蛋的方法類似煮雞蛋，只不過前者需要將蛋殼去掉，后者帶殼一起煮，臥好的雞蛋可以加入醬油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末等調(diào)味料一起食用。
