土豆淀粉能做涼皮、饅頭等，也可以在做面條，燒菜的情況下用到。土豆淀粉一般指馬鈴薯淀粉，是由清洗干凈的土豆粉粹，過濾，沉淀，將得到的沉淀物烘干即可獲得。
土豆淀粉
不同品種的馬鈴薯淀粉其粒徑大小也是不同的，通常情況下，馬鈴薯淀粉的粒徑一般為35～105μm。橢圓形的一般為大粒徑的馬鈴薯淀粉，圓形的為小粒徑馬鈴薯淀粉。
在糖果中，馬鈴薯淀粉被用為填充劑和糖衣，將馬鈴薯淀粉添加到糖果成分中可增加糖果的體積，可改善產(chǎn)品的口感和咀嚼性。
馬鈴薯淀粉廣泛應(yīng)用于紡織、石油開采、飼料及食品等行業(yè)，尤其國際國內(nèi)食品市場的開拓，使高精馬鈴薯淀粉的需求猛增。
