將海參表面雜質(zhì)和鹽分清洗干凈，放入純凈無油的容器，倒入沒過海參的純凈水。將其放入冰箱冷藏室浸泡48小時(shí)，中間換1-2次水，直至海參表面變軟即可。將泡發(fā)的海參沿腹部中心從頭至尾剪開，剪掉頭部的沙嘴，去除白色海參牙，再將海參洗凈即可。
如何泡發(fā)干海參
干海參由海參經(jīng)過加工制成，雖然營養(yǎng)價(jià)值不及新鮮海參，但其營養(yǎng)成分比新鮮海參更易被人體吸收，并且容易存放和運(yùn)輸。
海參的泡發(fā)方式有很多，如半油發(fā)、純水發(fā)、蒸發(fā)等。無論采取何種方式，在泡發(fā)過程中所用的容器和水均不能沾上油和鹽。否則油會(huì)使海參溶化，鹽使海參不易發(fā)透。
