夏天，在條件適宜、操作得當(dāng)?shù)那闆r下，一般是可以制作風(fēng)干肉的，不過(guò)這樣制作出來(lái)的風(fēng)干肉的成本比較大，為了保證風(fēng)干肉的品質(zhì)，建議最好到冬季氣溫溫度低，空氣干燥的時(shí)候再制作。
夏天可以制作風(fēng)干肉嗎
風(fēng)干肉是一種常見(jiàn)于西藏和內(nèi)蒙古西北地區(qū)的特色食品，一般是在年底的時(shí)候制作，當(dāng)氣溫在零度以下時(shí)，牧民們會(huì)將牛肉和羊肉割成小條腌制，掛在陰涼處，讓其自然風(fēng)干，來(lái)年食用。
夏季氣溫較高，空氣濕度較大，容易滋養(yǎng)細(xì)菌和微生物繁殖，所以不適合制作風(fēng)干肉，如果要制作，最好將肉放置在低溫、干燥的環(huán)境中，以免高溫、潮濕的環(huán)境導(dǎo)致其腐敗變質(zhì)。
