燒仙草是福建閩南地區(qū)傳統(tǒng)的飲品，通常用仙草干熬制而成，顏色呈黑色，其口感Q嫩滑，深受人們喜愛，還有一些甜品店拿來做招牌飲品，可見其在人們心中受歡迎程度。
燒仙草為什么會(huì)凝固
燒仙草會(huì)凝固是因?yàn)樗幸环N仙草多糖，這使得它熬制出來的水在晾涼后凝固。
燒仙草凝固與冷卻時(shí)間有關(guān)，一般靜置一個(gè)小時(shí)左右就會(huì)凝固成塊狀。
燒仙草凝固程度和水比例有關(guān)，加入過量的水會(huì)稀釋燒仙草成分，導(dǎo)致燒仙草難以凝固。
