麻辣小甲魚的配方：甲魚、鹽、雞精、高湯、料酒、麻油，以及香配料，包括茴香八角、桂皮、草果、山奈、香葉、香果、白芷片、良姜、辣椒王、白蔻、甘草、花椒等。麻辣小甲魚是以甲魚為主要食材制作的菜品，屬于川菜，具有麻辣味厚、咸鮮而香的特點。
麻辣小甲魚的秘制配方
甲魚是鱉的俗稱，是卵生兩棲爬行動物，共有20多種。中國現(xiàn)存的甲魚主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿等。
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素，適量食用有益于身體健康。
甲魚的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬等肉的美味，有“美食五味肉”的美稱。
