新鮮蟲草花煲湯一般需要提前焯水。新鮮蟲草花表面灰塵、雜質(zhì)、細菌等物質(zhì)，用清水清洗可能無法完全清除，只有在高溫的開水中才能徹底殺菌消毒，此外，焯水的蟲草花還能去除一定的菇腥味，口感比較好。
新鮮蟲草花煲湯要焯水嗎
蟲草花是一種中藥材，可以用來制作成菜肴，也可以制作成藥膳，具有極高的食用價值和藥用價值。
蟲草花焯水之前，先用清水沖洗干凈泥沙，待鍋中水燒開后，將蟲草花放入水中，大約2至3分鐘左右撈出即可。
蟲草花一般是指北蟲草，是北冬蟲夏草的簡稱，也可稱為蛹蟲草、蛹草，是一種菌結(jié)合的藥用真菌，主要生長在我國的北方地區(qū)。
