可以焯水也可以不焯水，焯水會(huì)更好一些，焯水是為了去掉排骨中殘留的血絲和含有的腥味。排骨，豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨，在中國(guó)通常特指的是豬的肋骨，是烹飪菜肴的一種代加工的食材。
排骨
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
