干蓮子去芯：可以把煮軟的干蓮子撈起，用牙簽從蓮子底部的中心將蓮子芯頂出。新鮮蓮子去芯：可以用手拔開蓮子，取出蓮子中間綠色的蓮子芯即可。去蓮子芯的方法還有：蓮子煮軟放入開水里，添加老堿攪勻，浸泡2-3分鐘，揉搓蓮子，可分開蓮子和蓮子芯。
干蓮子去芯最簡單方法
蓮子是睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子，一般在秋季果實成熟時采割蓮房，取出果實，除去果皮，再進行干燥制成。蓮子黃白色，味甘、微澀。蓮子心綠色，味苦。
蓮子產(chǎn)于我國南北各省，自生或栽培在池塘、水田內(nèi)。此外，朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲等均有蓮子分布。
