速凍食品在制作和保存的過程中，營養(yǎng)成分都會流失，而且速凍食品在較低的溫度下保存，細(xì)菌其實(shí)更容易繁衍，特別是散裝的速凍食品，很難保證衛(wèi)生，在食用的時(shí)候這些細(xì)菌可能會危害人體的健康。
速凍食品的危害
速凍食品中的速凍餃子是較受歡迎的，但其實(shí)速凍餃子的美味是用“高鹽”、“高油”換來的，而且這種加工餡料類的食物更容易有微生物污染。
加工餡料是速凍食品的主要污染源，可能與加工餡料的原料本身帶菌量較高、原料清洗不徹底、原料不新鮮等因素有關(guān)。
速凍食品運(yùn)輸過程中很難保證不經(jīng)過冰塊融化再重新凍的過程，凍融過程中微生物會大量繁殖，嚴(yán)重影響速凍食品的營養(yǎng)價(jià)值和安全性。
