凍冰塊用開(kāi)水較好，冷水如果是燒開(kāi)后晾涼的水則也可以用來(lái)凍冰塊，如果指的是自來(lái)水則不能用來(lái)凍冰塊，因?yàn)樽詠?lái)水雖然經(jīng)過(guò)消毒，但還是存在很多細(xì)菌，如果直接用來(lái)凍冰塊，冰塊中也會(huì)存在很多細(xì)菌。
凍冰塊用開(kāi)水還是冷水
自然界純凈的水在正常的大氣壓下，到0℃就會(huì)結(jié)冰，如水中含有雜質(zhì)，壓力增加，水的結(jié)冰點(diǎn)都會(huì)下降。冰的融點(diǎn)即為水的冰點(diǎn)，隨著大氣壓升高，冰的融點(diǎn)也升高。
自然結(jié)成冰的稱(chēng)之為天然冰，通常以人工制冷方法制成的冰，稱(chēng)為人造冰或機(jī)制冰或工業(yè)冰，其中人造冰種類(lèi)也很多，常用的冰包括工業(yè)冰、食用冰、干冰等。
工業(yè)冰又稱(chēng)大冰塊、條冰、冰磚等，是用純自來(lái)水冷凍而成，溫度在零下20度左右。大冰塊使用范圍廣泛，在海鮮食品、餐飲、衛(wèi)生、工業(yè)中都有大量應(yīng)用。
