制作冷面的配料可以選取適量的黃瓜絲、糖、姜、白芝麻、香油、辣椒油、蒜末、蔥末、陳醋、生抽、白醋、香菜、鹽、味精、醬油。如果喜歡吃甜一點的，可以多放糖，如果喜歡吃辣一點的，可以選擇多放辣椒增味。
冷面配料
不同地區(qū)的人們制作的冷面配料有所不同，除了以上的調(diào)味料，也可以選擇放西紅柿、泡菜、雞蛋、鹵肉等食材。
冷面是一種朝鮮族民間傳統(tǒng)面食，通常用蕎麥面、小麥面、淀粉、玉米面、高粱米面為原料制成，其中尤以蕎麥面冷面著稱。
冷面一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等食材，面條細質(zhì)柔韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
