一般情況下，水量是根據(jù)米的多少確定的，水和米的比例為1：1~1：1.7。水比米高出1.5cm~2cm即可。燜米飯的米一般分為兩種：粳米和秈米，喜歡吃硬的口感可以少加一點(diǎn)水，喜歡口感軟的可以多加一點(diǎn)水。
燜米飯需要多少水
燜米飯如果用粳米，米和水的比例通常是1：1.2或者1：1.5。如果用秈米，米和水的比例通常是1：1.5或者是1：1.7。
燜米飯的淘米時(shí)輕輕攪動(dòng)一下、去掉表面的灰塵和雜質(zhì)即可，不需要用手搓米。
米飯如果是用普通的鍋煮，煮三十分鐘停火后，將米飯?jiān)贍F10分鐘即可。
