白酒不是liquor，而是spirits。Liquor是利口酒，是以蒸餾酒為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)甜化處理的酒精飲料。spirits是烈酒，即高濃度的烈性酒。烈酒包括琴酒、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒和龍舌蘭酒、中國白酒、日本清酒。
白酒是liquor還是spirits
白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，糖化發(fā)酵劑是曲類和酒母，是利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
烈酒也叫蒸餾酒，蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龍舌蘭和白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。
