拌面常用的是花生醬，也可根據(jù)個(gè)人口味，選用芝麻醬作拌料。拌面起源于福建福州、沙縣等地。廣東人稱其為撈面，新疆人俗稱其為拉條子。福建拌面是將堿面、切面或陽(yáng)春面等煮熟，添加花生醬、蔥花、醬油、豬油或香油拌在一起的素面食，故名“拌面”。
拌面花生醬還是芝麻醬
廣東拌面多以蠔油作為醬料，添加菜心、餛飩、牛腩或牛筋食用，也會(huì)佐以炸醬、豬手。
新疆拌面是一種不用搟、壓的方法而是直接用手拉制成的小麥面制品，加入佐餐的拌面菜，是新疆各族群眾均喜歡的一種大眾面食。
拌面花生醬還是芝麻醬
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