蕎麥可以煮粥、烙餅，做涼面、饅頭。蕎麥屬于常吃的粗糧，吃法各地都不一樣，一般最常見的吃法是煮粥，將蕎麥米清洗干凈，然后把米粒煮至熟爛即可，可根據(jù)個人口味，加入紅棗等其他搭配食材。
蕎麥怎么吃
蕎麥別名凈腸草、烏麥、三角麥，在我國，由蕎麥加工制成的食藥用產品種類繁多，主要包括米面類、茶飲類、調味類、酒類、醫(yī)藥原料類等等。
蕎麥喜涼爽濕潤的氣候，不耐高溫、干旱、大風，怕霜凍，喜日照，需要較多的水，水分對蕎麥生長有重要影響。
蕎麥適應性較強，對土壤的要求不高，但最好還是在較疏松的沙壤土栽種，我國蕎麥主要分布在內蒙古、陜西、甘肅、寧夏、山西、云南、四川、貴州，其次 是西藏、青海、吉林、遼寧、河北、北京、重慶、湖南、湖北等地區(qū)。
