兩者主要區(qū)別在保質(zhì)期、保存方式、殺菌方式上。鮮牛奶保質(zhì)期通常為一周，而純牛奶的保質(zhì)期一般為半年左右。保存方式上鮮牛奶必需存放入冰箱冷藏保存，而純牛奶一般放置在干燥避光的環(huán)境中即可。殺菌方式上鮮牛奶采用巴氏殺菌法，而純牛奶則采用高溫滅菌法。
鮮牛奶和純牛奶有什么區(qū)別
鮮牛奶因其對(duì)奶源和生產(chǎn)的工藝要求比較高，以及對(duì)運(yùn)輸及存放方式上有著特殊性的要求，所以在價(jià)格上會(huì)比純牛奶價(jià)格高。
鮮牛奶由于殺菌溫度低，能相對(duì)完整地保留住牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，所以鮮牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比純牛奶高。
市面上的乳制品大致可分為三大類，分別是鮮牛奶，純牛奶，酸奶。
