食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全的含義有三個層次：食品數(shù)量安全、食品質(zhì)量安全、食品可持續(xù)安全。
食品安全內(nèi)容
食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全，既包括結(jié)果安全，也包括過程安全。既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全。
食品安全標(biāo)準(zhǔn)：
1.食品相關(guān)產(chǎn)品的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。
2.食品添加劑的品種、使用范圍、用量。
3.專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。
4.對于營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求。
