奶粉顏色發(fā)黃是由于加工工藝不同造成的。濕法工藝：濕法工藝是鮮奶在液態(tài)時(shí)加入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致部分脂溶性色素如葉黃素溶解在脂肪中，在進(jìn)行噴霧干燥時(shí)，脂肪依附在蛋白質(zhì)顆粒表面，因而呈淡黃色。而干法工藝的奶粉單獨(dú)加入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此奶粉偏白。
奶粉顏色發(fā)黃怎么回事
奶粉是將哺乳類(lèi)動(dòng)物鮮奶除去水分后制成的粉末，適宜保存，且便于攜帶。
奶粉的原料是新鮮牛奶或羊奶，是采用冷凍或加熱的方法，幾乎除去乳中的全部水分，干燥后添加適量的維生素、礦物質(zhì)等加工而成的沖調(diào)食品。
