小米既不適合冷藏也不適合冷凍。如果是剛買回來的小米，可以先去除糟糠，再放到冰箱冷凍4小時(shí)左右，這樣可以有效去除小米上的小蟲子。但是不能把小米放在冷凍室太久，否則小米的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)流失。
小米如何儲(chǔ)藏
儲(chǔ)存小米時(shí)，可以在其中放入少量的干海帶，這樣既能吸收小米中的水分的，又能避免長(zhǎng)蟲長(zhǎng)霉。
小米特別容易遭受蛾類幼蟲的禍害，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)該立即處理有蟲部分的小米。另外，在容器內(nèi)放新花椒可以防蟲。
小米應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方。儲(chǔ)存前如果小米所含水分較多，可以放在陰涼的地方風(fēng)干，注意不要暴曬。
