重金屬含量較高的食物有海產(chǎn)品，皮蛋，動物內(nèi)臟，易拉罐飲料等。海產(chǎn)品主要是因為環(huán)境的污染導(dǎo)致，動物是由于吃了一些被污染的食物，導(dǎo)致身體內(nèi)的重金屬出現(xiàn)了堆積。皮蛋在制作過程中，常在浸漬液中添加鉛或銅等重金屬，使蛋白質(zhì)凝固，導(dǎo)致重金屬含量增加。
重金屬含量較高的食物
重金屬，是指密度大于4.5g/cm3的金屬，包括金，銀，銅，鐵，汞，鉛，鎘等，重金屬在人體中累積達(dá)到一定程度，會對人體造成危害。
重金屬非常難以被生物降解，相反卻能在食物鏈的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后進(jìn)入人體。
