如果在最后入冰箱攪拌的過(guò)程中沒(méi)有讓冰激凌液充分的和空氣混合就會(huì)出現(xiàn)冰渣。也有可能是冰淇淋和水的比例不對(duì)，加水量過(guò)多造成的。還有就是漿料攪拌不均勻，攪拌的時(shí)間不夠。
自己做的冰淇淋為什么有冰渣
使用的冰淇淋機(jī)或冰淇淋粉質(zhì)量不好，也會(huì)導(dǎo)致打出的冰淇淋冰渣多。
漿料靜置時(shí)間不夠，攪拌均勻后的漿料還需要再靜置15分鐘以上，這樣產(chǎn)出的冰淇淋才能夠更加細(xì)膩。
自制的冰淇淋可以在冰凍的時(shí)候每隔半個(gè)小時(shí)拿出來(lái)攪拌。重復(fù)幾次冰渣就沒(méi)有了。
