卡仕達(dá)醬是用蛋黃、牛奶、低筋面粉、白糖等原料制成的食品，奶油是從未均質(zhì)化的生牛奶中提煉出來的乳制品。卡仕達(dá)醬通常用作面包、泡芙等西點(diǎn)的內(nèi)餡，奶油除了能用于裝飾蛋糕和甜品，還可以作為其它食品如蛋撻的原料。
卡仕達(dá)醬和奶油的區(qū)別
卡仕達(dá)醬又稱蛋奶凍、蛋漿、奶黃，一般是作為歐美甜品的餡料或蘸料直接食用?？ㄊ诉_(dá)醬蛋奶味濃郁，口感滑順，可以延伸做成不同的口味，如焦糖卡仕達(dá)醬、抹茶卡仕達(dá)醬等等。
奶油的用途比卡仕達(dá)醬要廣泛得多，咖啡、奶茶等飲品中可加入打發(fā)的奶油以增加風(fēng)味，西餐烹飪中也常常使用到奶油，常見的菜品有奶油蘑菇湯、奶油白醬意面等等。
