四季豆放進(jìn)冷庫前建議將它進(jìn)行預(yù)冷，但是預(yù)冷時(shí)間一般不要超過48小時(shí)。預(yù)冷后要注意冷庫的溫度，它的最佳的貯藏溫度為9℃，而且相對濕度建議保持在80%~85%左右，再這樣的條件下，四季豆最長可以保存45~50天左右。
四季豆的冷庫保存方法
四季豆在烹飪前建議將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。而且 烹煮時(shí)間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，因?yàn)樗募径怪泻性硭?，皂素只有熟透后才會消失?/p>
四季豆又被稱為福豆，四季豆的飽滿圓潤表示幸福，福氣滿滿和果實(shí)累累意思。四季豆中有多個豆子寓意為多子多福，有四個豆子寓意四季平安，三個豆子為連中三元，福，祿，壽齊到，兩顆則是母子平安等。
