在溫度適宜的情況下，小米泡一晚上不會(huì)壞。只是小米會(huì)過于軟爛，也會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感下降。若溫度較高，小米浸泡一晚上可能會(huì)發(fā)酵，出現(xiàn)有酒味甚至腐爛的情況，建議不要食用，否則不利于身體健康。
小米泡一晚上會(huì)不會(huì)壞
小米又稱為粟，北方稱谷子，谷子脫殼為小米，顆粒直徑為1mm左右。
小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。
一般小米在煮前浸泡20-30分鐘左右即可，這樣煮出來的小米粥香甜軟糯，口感極佳。
